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特種茉莉花茶對綠茶葉和茉莉花的選料非常講究，均由人工選擇上乘的茉莉花和綠茶，通過全手工的“七窨一提"工藝制作而成。咱們在習慣上把這類茶歸為特種茉莉花茶。代表產品主要有：茉莉大白毫、茉莉鳳眼，茉莉銀針，茉莉白龍珠等，這些也是主流的茉莉花茶。
工藝型茉莉花茶是最近幾年才流行起來的，選擇上等的茉莉花為原料，歷經人工造型，將干花捆綁在茶葉中間，沖泡時，茶葉和鮮花緩慢舒張開來，就形成了各種巧奪天工的造型，很有觀賞價值。這種產品主要有：花開富貴，千日紅等。
這種茉莉花茶的茶葉以烘青茶坯為原料加工而成各種規格的茶坯，隨后將茶坯和不一樣的茉莉鮮花拼合，最后歷經窨制而成。它的外觀常常是條狀的，通常分為：春毫，香毫等。級型茉莉花茶主要以茶香味濃度高低來判斷茶葉的檔次。
此類的茉莉花茶體積比較嬌小，有的像顆粒一樣碎碎的，有的為片狀或者末狀，大多數是以袋泡茶形式出現，價錢也相對低廉好多。
